La nostra macelleria, Centro Agroalimentare Cerrone srl, nasce nel 2006 a San Marco dei Cavoti, in provincia di Benevento, e sorge in via Francesco Flora 4. Perché macelleria Cerrone? Semplice: perché da sempre questo è il soprannome della famiglia Rotolo a San Marco dei Cavoti!
Il Centro Agroalimentare Cerrone produce i famosi Salumi della Terra dei Sapori, ovvero salumi che nascono direttamente dalla macellazione dei propri animali, dopo che sono stati allevati con tanta pazienza e cura nei locali dell’azienda agricola Rotolo Pellegrino.
I maiali vengono allevati direttamente dall’azienda agricola e sono alimentati con i cereali coltivati nei suoi terreni. Quindi, parliamo di un’alimentazione assolutamente naturale e priva di conservanti. E’ proprio grazie a questo tipo di alimentazione salutare per gli animali e all’aria pulita e raffinata delle colline sannite che nascono i famosi salumi così saporiti e gustosi della macelleria Cerrone.
Il Centro Agroalimentare Cerrone a San Marco dei Cavoti vende direttamente nella sua macelleria salsicce dolci e piccanti, soppressate, lonze, pancette arrotolate, capocolli, guanciali, pancette tese, culatelli, spianate sia piccanti che dolci, prosciutti, caciocavalli di Castelfranco in Miscano (BN), formaggi e pecorini locali.
Gli animali vengono allevati in azienda per circa 12 mesi, dopo di che vengono macellati nei mattatoi limitrofi e stagionati con metodo tradizionale per un lungo periodo, sempre nei locali della macelleria Cerrone.
